PEDIR CON UN MINIMO DE 48 HORAS DE ANTELACION
Mínimo 10 personas
Personal (cocineros y camareros), vajilla, sillas y mesas clasicas incluidas.
Bebidas y Iva (8%) no incluidos (consultar nuestras opciones de barras libres en nuestra pagina web "+ servicios").
Para eventos de más de 150 personas, gracias de consultar nuestro servicio comercial.
Todas nuestras ensaladas estan servidas en vasos individuales sobre un buffet decorado y completo.
Buffet 1 (Todo frío)
CANAPES
Surtido de 4 brochetas variadas por personas
(De melón con jamón, de queso Mahon con ciruela y albaricoque, de tomates cherry y mini mozzarela , de chupa-chups de queso de cabra)
ENSALADAS
- Ensalada mesclum con fresas, pipas, piñones y queso de cabra.
- Ensalada de lentejas con baicon y vinagreta de mostaza.
- Ensalada de rúcula, parmesano y tomates cherry.
CARNES
- Bandeja de carnes frías (Roastbeef, lomo de cerdo ahumado casero y pechuga de pollo) con salsa tártara.
- Pan mixto
POSTRE
Consultar nuestra carta de poste en "mas servicios"..."postres/tartas", lo serviremos individualmente en las mesas.
PRECIO DEL BUFFET 1 POR PERSONA: 49€
Buffet 2 (Todo frío)
CANAPES
- Surtido de 4 brochetas variadas por personas
(De melón con jamón, de queso Mahon con ciruela y albaricoque, de tomates cherry y mini mozzarela , de chupa-chups de queso de cabra)
- Pan sorpresa mixto de charcutería, queso y pescados ahumados.
ENSALADAS
-Ensalada de pasta a la Italiana (Mozzarela, aceitunas, tomates, albahaca, balsámico y pesto)
- Ensalada de rucula, parmesano y tomates cherry.
- Ensalada mesclum con piñones, pipas, fresas y queso de cabra
CARNES Y PESCADO
- Bandeja de carnes frías (Roastbeef, lomo de cerdo ahumado casero y pechuga de pollo) con salsa tártara.
- Salmón ahumado casero con su salsa alioli.
POSTRE
Consultar nuestra carta de poste en "mas servicios"..."postres/tartas", lo serviremos individualmente en las mesas.
PRECIO DEL BUFFET 2 POR PERSONA: 55€
Buffet 3 (Todo frío)
CANAPES
- Surtido de 4 brochetas variadas por personas
(De melón con jamón, de queso Mahon con ciruela y albaricoque, de tomates cherry y mini mozzarela , de chupa-chups de queso de cabra)
- Pan sorpresa mixto de charcutería, queso y pescados ahumados.
ENSALADAS
- Ensalada Andalousa
(Mais, chorizo, pimientos verdes, queso manchego, cebolla, almendras, tomates, aceite de oliva, ajos, perejil, vinagre Jerez)
- Ensalada de rucula, parmesano y tomates cherry.
- Ensalada mesclum con piñones, pipas, fresas y queso de cabra
CARNES Y PESCADO
- Piernas de cordero, magret de pato a la miel y roastbeef
(salsa tártara y naranja)
- Salmón ahumado casero con su salsa aioli.
- Pan mixto
POSTRE
Consultar nuestra carta de poste en "mas servicios"..."postres/tartas", lo serviremos individualmente en las mesas.
PRECIO DEL BUFFET 3 POR PERSONA: 63€
Buffet 4 (Todo frío)
CANAPES
- Surtido de 4 brochetas variadas por personas
(De melón con jamón, de queso Mahon con ciruela y albaricoque, de tomates cherry y mini mozzarela , de chupa-chups de queso de cabra)
- Pan sorpresa mixto de charcutería, queso y pescados ahumados.
- Surtido de 4 minis cucuruchos por personas
(Tapenade con dip de zanahoria, guacamole con crujiente Ibicenco, remolacha con queso fresco y manzana, puré de garbanzo con tomates cherry).
ENSALADAS
- Ensalada Andalousa
(Mais, chorizo, pimientos verdes, queso manchego, cebolla, almendras, tomates, aceite de oliva, ajos, perejil, vinagre Jerez)
- Ensalada de rucula, parmesano y tomates cherry.
- Ensalada mesclum con piñones, pipas, fresas y queso de cabra
CARNES Y PESCADO
- Piernas de cordero, magret de pato a la miel y roastbeef (salsa tártara y naranja).
- Salmón ahumado casero con su salsa aioli.
- Pan mixto
POSTRE
Consultar nuestra carta de poste en "mas servicios"..."postres/tartas", lo serviremos individualmente en las mesas.
PRECIO DEL BUFFET 4 POR PERSONA: 67€
Buffet 5 (Todo frío, de lujo...)
CANAPES
- Surtido de 4 brochetas variadas por personas
(De melón con jamón, de queso Mahon con ciruela y albaricoque, de tomates cherry y mini mozzarela , de chupa-chups de queso de cabra)
- Pan sorpresa mixto de charcutería, queso y pescados ahumados.
- Surtido de 4 minis cucuruchos por personas
(Tapenade con dip de zanahoria, guacamole con crujiente Ibicenco, remolacha con queso fresco y manzana, "hummus"puré de garbanzo con tomates cherry).
ENSALADAS
- Ensalada Andalousa
(Mais, chorizo, pimientos verdes, queso manchego, cebolla, almendras, tomates, aceite de oliva, ajos, perejil, vinagre Jerez)
-Taboule de quinoa.
- Ensalada mesclum con piñones, pipas, fresas y queso de cabra.
- Gazpacho de cerezas con brocheta de gambas y uvas.
CARNES Y PESCADO
- Piernas de cordero, magret de pato a la miel y roastbeef (salsa tártara y naranja)
- 1/2 bogavante a la parisina.
- Pan mixto
POSTRE
Consultar nuestra carta de poste en "mas servicios"..."postres/tartas", lo serviremos individualmente en las mesas.
PRECIO DEL BUFFET 4 POR PERSONA: 79€
Buffet 6 (Frío y caliente)
CANAPES
- Surtido de 4 brochetas variadas por personas
(De melón con jamón, de queso Mahon con ciruela y albaricoque, de tomates cherry y mini mozzarela , de chupa-chups de queso de cabra)
- Pan sorpresa mixto de charcutería, queso y pescados ahumados.
ENSALADAS
- Ensalada Andalousa
(Mais, chorizo, pimientos verdes, queso manchego, cebolla, almendras, tomates, aceite de oliva, ajos, perejil, vinagre Jerez)
- Ensalada de rucula, parmesano y tomates cherry.
- Ensalada mesclum con piñones, pipas, fresas y queso de cabra.
CARNES Y PESCADO
- Guiso de pescados con verduritas y arroz Madras (pasas, coco y almendras).
- Estofado de ternera lechal con champiñones, graten dauphinois (patatas, nata y queso).
- Pan mixto
POSTRE
Consultar nuestra carta de poste en "mas servicios"..."postres/tartas", lo serviremos individualmente en las mesas.
PRECIO DEL BUFFET 6POR PERSONA: 69 €
¡Crea tu propio buffet!
CANAPES
¡Nueva colección 2010!
CANAPES FRIOS
Los clasicos con pan de molde...
De jamón serrano y mantequilla 1€
De mini-esparagos con salsa cocktail 1€
De queso brie con membrillo 1€
De huevas de pescado con mantequilla 1€
De jamon york con pepinillos 1€
Un poco mas moderno...
Surtido de 4 minis cucuruchos por personas 5,50€
(Tapenade con dip de zanahoria, guacamole con crujiente Ibicenco, remolacha con queso fresco y manzana, puré de garbanzo con tomates cherry).
Surtido de 4 brochetas variadas por personas 5,50€
(De melón con jamón, de queso Mahon con ciruela y albaricoque, de tomates cherry y mini mozzarela , de chupa-chups de queso de cabra).
Tostada Niçoise 1,30€
(Huevos codorniz, aceitunas, tomate cherry, atún, anchoa y judías verdes encima de una mini toastada)
Piruletas de queso parmesano con polvo de jamón serrano 1,20€
Chupito de gazpacho de cerezas con brocheta de gambas y uva blanca 1,30€
Flor de hibiscus rellena de queso de cabra 2,10€
Chupito de wakame (algas Japonesas), bacalao y tomates 1,50€
Brocheta de pollo yakitori 1,20€
Cuchara de tartara de dos salmones (ahumado y crudo) con jenjibre rosa 1,50€
Toastada de foie gras con frutos secos y cointreau 1,40€
PAN SORPRESA
Más o menos 72 piezas
Charcutería 37€
Mouse de foie gras de pato, jamón York y mantequilla, salami y mantequilla, sobrasada.
Pescado ahumados 38€
Salmón y bacalao ahumado y mantequilla, huevas de lumpus rojas y negras.
Vegetal/Queso 37€
Philadelphia albahaca y con remolacha, crema de camenbert y cheddard.
Mixto 39€
CANAPES CALIENTES
Mini-croissant tapenade (aceitunas) 1€
Croqueta de queso brie con mermelada de tomates y albahaca 1,4€
Mini-quiche lorraine 1€
SUSHIS
Sashimi de salmón rosado/ 6 cortes 11€
Sashimi de atún rojo / 6 cortes 11€
Nigiri (arroz de bajo):
Salmón rosado /2 piezas 4€
Atún rojo/ 2 piezas 4€
Gambas / 2 piezas 4€
Futomaki /4 piezas 7,80€
(Enrollado con algas exterior de aguacate, pepinos, jengibre y nabo )
California roll / 4 piezas 7,80€
(Enrollado con aguacates crema de queso y kanicama (surimi) con arroz por fuera)
ENSALADAS
Ensalada After eight 4€ / 200 grs.
(Pepinos, menta, cebolla, queso feta, nata, pollo, sésamo)
Ensalada Mediterránea 5€ / 200 grs.
(Arroz, gambas, tomates, mayonesa, cilantro, maíz, azafrán, zanahoria ralladas)
Ensaladada Gourmande 4,5€ / 200 grs.
(Patatas, salchicha de Frankfurt, beicon, nueces, cebollino, col blanco, ementhal, nata y mostaza antigua)
Ensalada Andalousa 4,50€ / 200 grs.
(Mais, chorizo, pimientos verdes, queso manchego, cebolla, almendras, tomates, aceite de oliva, ajos, perejil, vinagre Jerez)
Ensalada Noruega 5€ / 200 grs.
(Pasta, salmón ahumado, judías verdes, eneldo, tomates cherry, nata montada, alcaparras, pimiento rojo).
Ensalada Crèole 4,50€ / 200 grs.
(Arroz, gambas, pimientos amarillos y verdes, tomates, nata, ron, pasas, tabasco)
Ensalada Campesina 4,50€ / 200 grs.
(Jamón serrano, tomates, mozzarella, olivas negras, piñones tostados, albahaca, echalotes, vinagre balsamico y aceite de oliva)
Ensalada Playa 4€ / 200 grs.
(Garbanzos, cebollas, pimiento rojo y verde, atún, aceitunas verdes, parmesano, aceite de oliva, vinagre de Jerez y mostaza)
Ensalada Fleurette 3,5€ / 200 grs.
(Trigo, piña, guisantes, tomates, pasas, menta, nata)
Ensalada Waldorf 5€ / 200 grs.
(Apio bola, mayonesa, pasas, manzana, mostaza, albaricoque seco y nuece)
Ensalada de pasta a la Italiana 3,50€ / 200 grs.
(Mozzarela, aceitunas, tomates, albahaca, balsámico)
Ensalada de lentejas fria 3,50€ / 200 grs.
(Beicon, vinagreta de mostaza)
Tabulé de quínoa (pimiento verde, amarillo y rojo, pepinos, cilantro, limon y menta)4€ / 200 grs.
Tabulé fresco (pimiento verde, amarillo y rojo, pepinos, cilantro, limon, menta y especias maroquies)3,50€ / 200 grs.
Ensalada mesclum con piñones, pipas, fresas y queso de cabra 4,50€ / 80 grs.
Ensalada de rucula, parmesano, tomates cherry y pipas 3,50€ / 80 grs.
Ensalada mesclum (hoja mostaza, hoja de robble, lolo rosso) 3€/ 50 grs.
TERRINAS Y PATES
Foie gras casero al chocolate y pan de especias: 19€ / 100g
Foie gras casero al natural: 15€ / 100g
Paté payés de conejo, cerdo y ciruela: 22€ / Kg.
Terrina de pescados: 25€ / Kg.
Terrina de verdura y tofu: 22€ / Kg.
BANDEJAS DE CARNES FRIAS
(Espejos decorados)
Pollo, roastbeef, lomo de cerdo con sus salsas: 8€
Solo roastbeef: 3,50€
Solo lomo de cerdo: 2,50€
Solo pollo: 2,50€
Solo pierna de cordero: 3,50€
Solo magret de pato a la miel: 4,80€
Charcutería (salami, jamón York y serrano, mortadela): 5€
Jamón Ibérico con tomate y toastadas: 5,50€ /50 g
BANDEJAS DE PESCADOS FRIOS
(Espejos decorados)
Salmón ahumado casero y lomo de bacalao con sus salsas: 12€ / 200 grs de cada.
Solo salmón ahumado casero: 8€/ 200 grs.
½ Bogavante Parisina: 25 €
Otras bandejas disponibles
Melón (cantaloup en temporada o sapo) con jamón serrano: 3,50€
Frutas cortadas (min. 4 per.): 6€
Surtido de quesos (min. 3 pers): 7€ / pers
Platos calientes sin guarniciones
Blanqueta de ternera lechal con champiñones: 10€/ 200 grs.
Ternera al jengibre: 5€ / 200 grs.
Ternera “Bourguignon”: 8€ / 200 grs.
Cordero Marengo (tomate y ajo): 5€ / 200 grs.
Pollo al coco (picante): 5,50€ / 200 grs.
Guiso de calamares y gambas con verduritas: 8€ / 200 grs.
Guiso de rape y gambas con verduritas: 14€ / 200 grs.
Guarniciones
Wok de verduras crujientes: 3,20€ / 100 grs.
Gratinado de patatas “Dauphinois”: 2,20€ / 100 grs.
Puré (patatas, brócoli, zanahoria) a elegir: 1,80€ / 100 grs.
Guisantes “a la francesa”: 2,20€ / 100 grs.
Arroz blanco con cebolla: 1,50€ / 100 grs.
Postres
Consultar nuestra carta de poste en "mas servicios"..."postres/tartas".
¡Cantidades por raziones, para crear su propio menu, consultar nuestro servicio comercial!
Personal (cocineros y camareros), vajilla, sillas y mesas clasicas incluidas.
Bebidas y Iva (7%) no incluidos (consultar nuestras opciones de barras libres en nuestra pagina web "+ servicios").
Para eventos de más de 150 personas, gracias de consultar nuestro servicio comercial.
Para todo tipo de eventos hacemos presupuesto (con o sin material y personal).
Mail: comercial@elcateringfrances.com
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